早在沙鹿百工計畫構思階段、我調查沙鹿早期歷史時就得知沙鹿有家近70年歷史的老製冰廠。
但礙於素昧平生、又不知道該去哪裡找負責人約訪，只好將它放在口袋名單中期待有天能夠採訪到。
沒想到沙鹿百工才第5集、我就透過朋友的引薦順利採訪到了，
再次驗證神奇的六度分隔理論、我只透過兩位朋友就聯絡上了負責人。
今天，就由“冰會社”現任負責人張老闆和我們娓娓道來沙鹿製冰廠的歷史。
「我的童年有一大半時光都在製冰廠的廣場中度過」
沙鹿製冰廠在民國41年設立、由張老闆的大叔起意、父親三兄弟集資40%股份＋親朋好友集資60％股份合資成立，
父親經營米店、二叔當牙醫，所以初期都是由大叔在掌管製冰廠運作，
張老闆的童年由一大塊都是在製冰廠的空地嬉戲、魚池看魚中渡過，
直到民國70年左右大叔逝世、改由當牙醫的二叔接手管理，
接手了20年二叔也上了年紀體力不堪負荷、
才在二叔的請求下、於民國91年正式接手沙鹿製冰廠，
營運至今。
60年前、這座廣場有著張老闆奔馳嬉鬧的身影
張老闆本業其實是囍餅店、現址就是父親以前的米店，空閒之餘才去製冰廠巡視
「我把在工廠改善職業安全的經驗套用在製冰廠」
張老闆年輕時曾在親戚工廠當過職業安全衛生管理員，
接手製冰廠後就將當時的經驗導入製冰廠、將環境做一系列改善，
汰換老舊機台、管路、增加防護網，
製冰廠的運作脫離不了壓縮機的基本運作原理、
壓縮機→凝結器→接收乾燥器→膨脹閥→蒸發器，再回到壓縮機。
將產出來的冷能一條導到冷凍庫、一條導到製冰房浸入加氯化鈣的水快速吸收冷源使容器內的水結冰，約48-72小時可以產出每條127公斤冰磚，
早期冰箱還不普遍、製冰廠24小時運轉、雇用兩班制員工，
凌晨3-4點就有人來買冰、冰魚冰食材或製作剉冰等甜品，
後來冰箱普及加上機器的運轉聲被附近住後投訴、
張老闆索性改成一班制、7點開門5點關門只賣白天，
製冰廠外還有個有趣的奇觀、大清早會看到幾位大姐蹲在製冰廠外的水溝洗衣服，
問說水都不會臭嗎？
“早期都抽水來幫機器降溫、流過後直接排到外面水溝，
所以這些降溫水不但乾淨、還溫溫涼涼的不刺激”
這樣的設計因而催生了另一個有趣的產業 – 代客洗衣，
這群婆婆媽媽們每天和客戶收髒衣服到製冰廠外手洗、每月算人頭計價、對家計不無小補，
但這樣的風景曾差點絕跡，
“4-5年前政府招集許多工廠業者開會、訂定用水量要求大家節約用水，不然要對超用的水量加成收費”
所以張老闆將原本的開放式冷卻系統改為密閉式循環水系統降溫、不再有冷卻水排出水溝，
後來是洗衣的大姐們向他請願說每月補貼他水費、張老闆才另接一條水管到水溝，
大姐們要洗衣時自己開關水管，
將空氣不斷打入水讓含石灰量高的水聚在中間、做出來的冰磚才晶瑩剔透
木板底下是一格格的冰磚模具、每2-3天“吊”一次冰出來
冰磚冷藏庫
一大早在製冰廠外水溝洗衣服的奇景
「但想到老員工的生計，還是決定咬牙撐下去」
身為沙鹿現在唯一的製冰廠、早期沙鹿製冰廠曾有過風光的日子、
但在環境的變遷下還是得面對步入夕陽的事實、面臨許多的挑戰，
先是100年後衛生冰塊標準變為極為嚴苛、導致張老闆索性不生產衛生冰塊專心生產冰磚，
再來是電費飆漲、電費成本從以前平均每度1.5飆漲至2.73元，
但因為市場行情、大冰一塊只從80元漲到100元，利潤大受影響，
然後還要面對新型大間製冰廠的競爭，
自動化、生產效率都比不上，但小型製冰廠又無力投資新機械，
張老闆經營得很辛苦、好幾次動了想收場的念頭，
但想到老員工的生計、想想至少製冰還是有利潤，
最後都決定咬牙撐著繼續經營下去，
這間屬於沙鹿人的製冰廠還會被多少代沙鹿人記得呢？
兩台年邁的壓縮機正嗡嗡作響努力撐起沙鹿製冰廠的運作
張老闆和製冰廠一影