《沙鹿百工》第2集- 建輝刀剪舖

⌈我覺得市場內有一家七十年的刀舖值得你去採訪，你可以去問看看。⌋ 原本打算採訪修鞋舖被拒絕後的我再度燃起了希望，

隔一天的下午，我踏進休息時間的公有市場，微弱的燈光、雜亂卻呈現奇幻色彩的店面吸引了我的目光，我坐下來聽張老闆娓娓道來……。

「我父親民國三十幾年就在市場外面擺攤，到現在還是每天一早來開店」

據張老闆回憶，父親民國三十幾年就在現今沙鹿公有市場外小巷擺攤幫人磨刀，

一個小木箱、一席坐墊就足以填滿他七十年的歲月、養活一家人，

民國五十幾年時因小巷被人買走變私有地便搬到附近一店面門口騎樓擺攤，

民國八十幾年店面又被他人買走便再搬到沙鹿公有市場內，

原本攤位沒有店名、也是為了租店面才取名建輝申請營業登記，

父親生性低調但對工作一絲不苟、每天一早就來開店中午才回去休息，

父子兩人沒有網站、沒有手機、沒有市話，

生意全靠多年來的在地熟客介紹，

“還有沙鹿之美社團介紹來的”（張老闆笑）

充滿歲月感的工具箱，這個木箱已經是第三代、也用了二十多年了。

這個底座有沒有似曾相識？沒錯！是跟台鐵要鐵軌來做的！

早期手工磨刀要用木板夾住固定

靠在底座後再一個個鋸齒磨利

經過幾千幾萬次的敲擊、就連鐵器也被敲出了凹槽

現在磨鋸齒可以用這台訂製可以左右擺的砂輪機取代

「我光是這步驟就練了三年多才上手。」

張老闆奉父親的要求、退伍後就開始跟隨在父親身旁學磨刀做生意，

早期還沒有電動砂輪機磨刀這麼輕鬆、像是光敲鋸齒就練了三年多才上手，

（敲鋸齒的目的是為了將鋸齒往兩側偏中間形成一個溝槽、鋸木時木屑由中間排出，鋸齒因磨擦生熱又會彈回來、所以每隔一段時間就要再敲開）

在現在鏈鋸盛行、不利就換一條鏈條的時代，

我想很難會有人願意再花這麼多時間練這樣的技術，

這樣的畫面遲早會成為絕響的。

張老闆講著講起興致來了、開始在店內東翻西找值得拍的東西，

翻出一大一小兩把手工鋼製剪刀、要我一定要拍下來，

這兩把剪刀是由鋼條手工塑形而成、握起來的瞬間一股時代感油然而生，

這種粗曠、手工的握感不是現代工業製品可以比擬的。

可惜這種手工鋼剪又貴又會生鏽要常上油保養、現在沒什麼人想買了，

如果以後師傅不做就會絕版。

「現在大家都去家樂福買工具、很少人會來傳統刀鋪了啦」

張老闆也很直白說店鋪現在賺不了錢了過一天算一天，

孩子也不願接手做這種每月收入不固定的工作，

現在大家都去家樂福買工具，

買電動鏈鋸不買手動腰鋸、

買不鏽鋼剪刀不買鋼質剪刀，

現在主要都幫老客人磨磨刀、維修農具，

雖然我覺得店內到處都是寶、正式台灣傳統產業的體現，

但終究還是得面對遲早被連鎖大賣場取代的可能性。

現在主要都是服務老客戶維修農具

時間會將建輝刀剪舖帶到何處呢