《沙鹿百工》第23集-金足城銀樓

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早年台灣經濟起飛錢淹腳目、銀樓生意總是絡繹不絕,

加上華人對金飾作為贈禮的特殊偏愛、更是加深了銀樓的重要性。

而沙鹿這家從日治時期開業至今的銀樓見證了台灣銀樓業的變遷,

今天,就由金足城銀樓第四代老闆張玉錦和我們介紹金足成的歷史。


「當時日本政府禁止民間交易黃金、所以很多銀樓都要偷偷帶客人上樓交易。」

金足城銀樓創立於日治時期、確切年份已不可考,

第一代創立時因日本政府管制黃金買賣所以是賣銀飾起家,

但張老闆說、據長輩轉述當時民間還是有很多交易黃金的需求、所以銀樓多半都會偷偷帶客人上樓私下交易,

第二代蕭金龍接手時適逢台灣光復、才開始光明正大買賣黃金,

金足城第三代歷經了銀樓業的輝煌時期,

張老闆説公婆當時最多請了5位“打金仔”師傅,

那時金足城是在騎樓買賣、屋子內則擺滿了鑄造器材,

附近的新振成老闆曾和我提到他小時候常看到金足成很多師傅在店內敲敲打打,

可以佐證金足城當時的規模。

A7R07997金足城早期的店面、和目前的臨時店面同一處(110/01)

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採訪途中剛好遇到客戶來領幫媳婦訂的金飾

「店裡每個師傅都是男人、只有我一個女人也下去幫忙燒金磚。」

第四代的張老闆於民國70年時嫁來蕭家,

當時的她在大雅原有自己的鞋業生意、但在公公的希望下收掉穩定的事業在金足成當學徒從頭學起、幫忙燒金磚、抽金線,

75年後公婆逐漸淡出、正式由第四代夫妻兩人接手,

也開始將品項多元化、加入販售鑽石和銀飾。

張老闆說他們在民國78-82年見證了另ㄧ波銀樓盛況,

她説那時大家樂盛行、很多人一中獎就笑呵呵地來銀樓買金飾,

直到82年左右才慢慢退燒,

98年時因為增加了品項店面空間不敷使用、遂買下隔壁的中古屋、搬遷拓展店面,

沒想到因屋體老舊、一遇下雨牆壁就滲水苦不堪言,

所以108年又搬回原址設臨時店面、將中古屋整間打掉重建,

預計今年暑假會搬到新址正式營業。

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金磚加熱抽出來的金絲

金飾加工先後透過金磚大火燒軟、鐵打、壓成片或抽金線,

金片用來做金牌或墜子、金線則加工成各式手飾項鍊。

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照片後方可隱約看出金飾加工的機具

店裡目前已無在加工、而是外包給2位長期配合的師傅,

而早期的機具也在師傅離開時都讓他們帶走、沒機會拍攝到、甚是可惜。

「有專櫃有品牌、租金、人事成本的成本,在我們這種民間的銀樓才可以買到最划算的價格!」

張老闆說銀樓其實沒有想像中好做,

因金足城不做典當和兌匯業務,

所以大部分利潤來源只有金價買賣價差和些微加工工錢,

而隨著金價從她民國80年接手時一錢1000元,

到現在一錢6000元的天價,

顧客對高單價的金飾入更是卻步,

但談到對百貨金飾專櫃會不會有被威脅感,

張老闆倒是很有自信-

“有專櫃有品牌、租金、人事成本的成本,在我們這種民間的銀樓才可以買到最划算的價格!”,

目前店面大部分時間都由兒女顧,

張老闆笑說等兒子結婚她就要退休給第五代接手,

隨著科技發展帶來的消費習慣改變,

第五代也開始透過臉書等工具分享商品、行銷,

讓老店也能跟上新時代的步伐。

 

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張老闆說小時候兒女常偷金飾去玩,

生意忙的時候一不注意就不知道被丟去哪,

她曾在水溝和垃圾桶翻出金元寶、可想而知兩人一定被毒打一頓。

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第四代張老闆、兒子與店面一影

《沙鹿百工》第20集-來來眼鏡

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在民國六零年代以前,沙鹿居民如有配戴眼鏡的需求、大多都會選擇進台中市區找專業眼鏡行,

而這家眼鏡行的出現、讓沙鹿人不再需要翻越大肚台地、可以就近配眼鏡,

今天,就由來來眼鏡創辦人王吉弘及二代王俊諺王老闆來和我們分享來來的故事。

「我還記得國小放學後還在校門口幫忙發家裡眼鏡行的傳單。」

創辦人王吉弘分享他在民國46年國小畢業後就去台中市區的精華眼鏡當學徒,

精華眼鏡是他的堂兄弟開的、薪水雖然較少但平時較自由,

所以兩年學成出師後就留下來當師傅、一做就做了20多年,

36歲時、考量到小孩長大開銷逐漸增加決定自己開業,

當時正巧碰上沙鹿商業活絡時期加上太太是沙鹿人、便決定在沙鹿開業,

而開店的過程也不是這麼順利、當時沙鹿景氣太熱店面一房難求、光是找店面找一年多,

這間店面是娘家親戚一早看到門口貼招租通知他他馬上從市區殺去看房就當場簽約才搶到,

“下午有兩個房客跑去也想租,房東就說不好意思、上午已經有人租去要做眼鏡了。” -創辦人王吉弘得意的說,

民國68年來來眼鏡正式開業、成為沙鹿第一家專業純眼鏡行!

開業之後一開始生意也不沒有預期中的好、多數海線居民還不知道沙鹿有專業眼鏡行、大都還是跑到市區配眼鏡,

是後來花錢做了幾次廣告、才慢慢有人潮上門,

“我還記得國小放學後還在校門口幫忙發家裡眼鏡行的傳單。”

-二代王俊諺印象深刻地說,

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創辦人王吉弘早期在精華眼鏡工作時的珍貴照片

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來來眼鏡是佔據了王俊諺大半的童年時光

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來來眼鏡歷經多次翻新、這台驗光儀是少數保存下來的鏡片測量儀

「客人還要排隊配眼鏡、一天配20-30副眼鏡是家常便飯!」

大約民國78年到85年是來來最輝煌的時期、各行各業生意非常好,

夫妻兩人一個招呼一個製作、常忙得不可開交,

營業時間7:30-22:30、客人排隊配眼鏡一天配20-30副眼鏡是家常便飯,

“隔壁真珠美容院也很誇張,客人洗頭排隊排到外面、裡面6-7個小妹還忙不過來。”創辦人王吉弘說,

民國85年後、景氣開始很有感地走下坡,

也許是產業外移、工作機會大多流到了大陸、民眾消費力也變得保守,

但來來在硬體及技術上還是一直保持在前端,

除了陸續投資近百萬購置電子式驗光儀、鏡片研磨機台,

店面也翻新了三次、一點也看不出老店的年代感,

“我認為眼鏡這種商品跟流行風氣很有關係、店面保持新穎才會有年輕人走進來。”

-二代王俊諺說,

來來也曾考慮要整棟建築翻新裝空調、但翻新需要整排住戶都同意一起翻新、難度太高因而作罷。

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早期鏡片是將一大片圓玻璃磨好度數再把邊緣用雙鐵夾夾破、修飾成鏡框形狀裝上去,

後來有小工廠專門代工處理度數、眼鏡行只要負責修飾形狀,

但玻璃又重又易碎、20年前出現樹酯鏡片,先用塑膠板做成鏡片模板、再用機器同步研磨成一樣大小,

現在則是先用機器掃描鏡框形狀、電腦自動直接研磨鏡片,

鏡框部分早期金屬框要用火爐烤金屬鏡框塑形、鏡框含銅所以ㄅ生鏽容易刮傷,現在多用改用鈦合金,

塑膠框則是又重又硬但耐用、現在大多改用tr材質、又輕又有彈性。

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早期的測量儀精度較差、所以來來也不吝於投資新設備、提升產品品質

「隨著落日條款期限到來、有些還是用著老舊設備沒有執照的眼鏡行會陸續退場」

105年是眼鏡業大地震的一年、那年驗光人員法上路,政府規定驗光屬於醫療行為、規定眼鏡行要有驗光師執照並設立驗光所才可執業驗光、否則要去眼科驗光拿處方籤再給眼鏡行配鏡片,

並設了落日條款10年緩衝、5年內沒考取執照則期限到必須退場,

眼鏡行從此成了半醫療半商業的行業,

此舉引來許多同業反彈、要許多老牌眼鏡行老闆唸書考國考根本難如登天,

當時在中部數間學校擔任視光講師的王俊諺決定擔下此重任,

考取驗光師執照、讓來來合法成立驗光所、免於退場的危機,

問及連鎖眼鏡行的出現是否對他們有很大的影響?

王老闆倒是很有信心,

雖然有的連鎖眼鏡行打著免費配眼鏡的策略搶市場,

但他認為這種方式經營並不長久、加上他們在人事、房租上都更有優勢,

又有深耕數十年老客人的實力、所以並不構成很大威脅,

而對於眼鏡產業的未來,

王老闆舉美國為例,配眼鏡的方式是由眼科醫師、眼視光醫師及配鏡師共同合作,

以確保專業人員的素質、並要求各自承擔職責,

他認為台灣以後也會朝更這方向邁進,

另外隨著落日條款期限到來、有些還是用著老舊設備沒有執照的眼鏡行會陸續退場,

來來因此能夠站得更穩、更久。

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王老闆說明著隨著驗光人員法上路、眼鏡行必須具備的驗光師、驗光所執照

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未來驗光將會成為標準更高的醫療行為

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來來眼鏡兩代老闆和店面一影

《沙鹿百工》第18集-維盛服裝材料行

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每當拉鍊頭脫落、衣服缺鈕扣,許多沙鹿人第一時間想到的可能都是“找維盛!”

但你知道維盛其實不是靠服裝材料起家的嗎?

今天,就由高齡88歲的維盛材料行創辦人陳維藩陳老闆和大家分享維盛的故事。


「和裁縫業結緣是我在30歲時買了一台車布邊機給太太。」

當我提到上週元真的文章、陳老闆開心地說元真老闆是他姪子,

原來兩人是叔姪關係、他是五哥、元真老闆父親是四哥,

早期維盛現址是租給布行、一家人收租另住他處,

原本的生活看似愜意、

到了陳老闆13歲時、長兄陸續成家立業,

父親分家產給底下眾多孩子,

沒想到分完家產不久父親隨即驟逝、留年幼的他和母親住在維盛的二樓相依為命,

因沒錢升學、年紀太輕沒人願意聘他工作、於是陳老闆早期務農維生,

靠著一樓租金和農務的收入、母子兩人勉強度日,

到了18歲成年、陳老闆進入天香化工廠工作、協助生產肥皂一直到38歲,

和裁縫業結緣的契機是他在30歲時買了一台車布邊機給太太、在家閒暇之餘做車布邊代工賺外快,

當時一台車布邊機要價7000元、在當時陳老闆一個月薪水僅千元的年代、價格非常驚人,

很多人以為他是工作賺很多才買得起,其實不是、是剛好兄長要收購他一塊繼承的土地,

剛好有一筆賣地的錢才決定投資在車布邊機上,

初期由妻子主力代工他則是工廠下班後幫忙、一樓還是出租、他們在二樓代工,

後來太太做出名聲、人力逐漸無法負荷訂單,

考量到家中五個小孩陸續升學、工廠工作收入無法支付小孩的註冊費,

38歲那年決定離開工廠和太太全職投入車布邊和鈕扣代工,

布行租客離開後、便把工作室搬到一樓、掛起維盛的招牌,

維盛正式誕生!

A7R07083養活陳老闆一家人的車布邊機

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車孔機

「我讓太太做到晚上12點先去休息、自己則常做到半夜2點,隔天6點起來繼續。」

為了應付家中龐大的開銷、夫妻兩人拼命地賺錢,

工作之餘到處找沙鹿男女裝裁縫店拜託師傅將車布邊工作包給維盛做,

因車布邊機昂貴、很少有裁縫店家願意購置,

所以很多裁縫師都願意將車布邊工作外包給維盛,

夫妻齊力奮鬥、兩人每天都是6點起床開工、做到晚上,

因太太還要料理家務、他讓太太做到晚上12點先去休息、他則常做到半夜2點,

這一針一針的努力、最終撐起了整個家庭,

開始賣起服裝材料的契機是當時沙鹿賣鈕扣的地方不多,

他常常要到工廠拿貨、於是他的友人建議他可以批回來賣,

這樣人家來買鈕扣也會順便請他車、賺到兩份收入,

他一聽有道理、店面便開始兼賣著鈕扣、棉線,

接著發現市場流行起織毛線、也開始賣起毛線材料,

當時布料工廠普遍是12小時兩班制、女工下班回家睡7-8小時後通常還有3-4小時空檔,便會織毛帽、手套給家人穿,

也因當時高中開始有家事課、常有學生來買毛線原料,

30年前、工廠開始改成8小時三班制、女工下班睡飽後變成有7-8小時空檔,

維盛生意反而更好、更多婦女買材料回去加工,

陳老闆也開始請了個小姐專顧材料銷售、好讓夫妻兩人能專心車布邊鈕扣,

接著陸續增加鬆緊帶、拉鍊等越來越多的服裝原料,

到現在50多年過去、沙鹿居民要買材料第一個都會想到要找維盛!

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架上琳瑯滿目的鬆緊帶、鈕扣

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櫃上各種顏色的縫線擺在一起、莫名有種療癒感

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因為拉鍊無法裁剪、所以也要備有各種不同顏色、長短的拉鍊供客人選擇

「海線僅存的服裝材料店。」

大約是20年前、店裡車布邊的量開始下降,

或許是車布邊機逐漸普及、裁縫店家都自備一台不再外包處理,

或許是開始流行成衣、訂製服裝不再是主流,

維盛逐漸改為銷售服裝材料為主,

現在可說是台中海線僅存的大型服裝材料店,

從業超過半世紀、見證了裁縫產業的興起及淡出,

現在的維盛每天還是有不少客人上門買材料、修拉鍊,

白天由做了快30年的老員工顧店、晚上則由他和女兒加減顧到收店,

繼續為沙鹿居民服務著。

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高齡88歲的陳老闆還是常在台前招呼客人

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親自幫客人服務、數十年如一日

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維盛服裝材料行店面一影

《沙鹿百工》第17集-元真照相館

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領薪日當天打扮的美美、下班後前去相館拍沙龍照,

隔天拿著照片和同事們互相鬥艷、或許是不少曾當過女工的婦女們共同有過的美好記憶,

而沙鹿有家近百年歷史的相館靜靜地見證了這些攝影活動的變遷,

今天、就由元真照相館第二代陳金燧陳老闆和我們分享元真照相館的故事。


「在當時拍照是一件既隆重又謹慎的事情。」

元真照相館的歷史可追溯至日治時期,

陳老闆的父親在伯母弟弟開立的照相館裡當學徒,

他印象這家相館位在清水名叫修竹照相館,

父親學成後回到沙鹿開業,

早期照相館是個硬體技術門檻都很高的行業、整個沙鹿也只有2家照相館,

陳老闆在光復時期出生,

他說那時來拍照的大多是公家機關或工廠要拍年度員工照、結婚照或望族的家族照等等,

底片相機無法當下確認結果、每張底片沖出來都像在開獎,

父親總是要背著可能拍錯要重拍的巨大壓力,

在當時拍照是一件既隆重又謹慎的事情。

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陳老闆為我介紹著早期暗房的工作流程

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早期相館大多協助拍攝機關的大型團體照

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元真最早的樣貌、後遇到沙田路拓寬,店面才打掉重建。

「我們是海線第一個提供全彩相片的照相館。」

陳老闆12歲時開始著手幫忙家業,

他說最早期還沒有一捲捲的底片、

是要去市場買空軍偵察機用的大型底片剪來拍,

他每天與底片、藥水為伍,

在當兵回來後、正式接班照相館。

民國五零年代、小型攜帶式底片相機剛出現,

原以為這樣的改變會讓他們專業照相館的案量大幅下降,

“沒有、反而是很多人拍完之後拿來洗照片,沖洗業務大幅成長!”

陳老闆回答,

店內擺設數台底片放大機、每台動輒數十至數百萬,

不難想像當時驚人的沖洗規模,

在攝影產業超過一甲子、陳老闆也見證了攝影技術的快速進步,

民國58年彩色底片出現、他成為海線第一個提供全彩相片服務的照相館,

一開始還因為技術太過先進國內尚無彩色放大機可沖洗,

他自己摸索將黑白放大機配上不同濃度的三原色濾鏡片感光、最後才研究出一套可行的沖洗方法,

更辛苦的是黑白底片是色盲、暗房內可開紅光作業,

但彩色底片忌諱任何的光線、要在暗房內全黑作業、更加深了彩色照片的珍貴性,

雖然每張價格比黑白底片貴上數倍、但前來嚐鮮的民眾還是不少,

民國60年中旬彩色底片自動放大機出現、只需在暗房操作介面等待,

民國70年、沖洗全面自動化、不用一直待在暗房裡了,

民國80年代末期、數位相機問世,

他也隨即將數位相機、無線傳輸系統導入元真,

一張64MB的CF記憶卡要價台幣五千多陳老闆記憶猶新。

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倉庫內放置了數台閒置的底片放大機、見證了當年驚人的沖洗數量。

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更早期的木製底片放大機

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彩色底片畏光,所以要在暗箱內裁剪底片。

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每台沖洗機台的藥水保存規格不同、陳老闆常要苦讀厚厚的說明書。

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要價400多萬的底片沖洗機具

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元真2樓的證件照攝影棚

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元真3樓的婚紗照攝影棚,現已不接婚紗照、但手繪的背景布幕讓人印象深刻!

「陳老闆妻子開玩笑說如果當初買機台的錢都拿來買土地、現在就是億萬富翁了。」

約莫是15年前開始、沖洗底片的量開始下降,

因底片機台要恆溫、更換藥水,還要付錢請環保局處理廢液,

一年維護成本至少40萬,

陳老闆決定停止沖洗、將底片沖洗外包給市區另一家相館,

而後電腦的普及也降低了沖洗照片的需求,

但時至今日還是有不少像我一樣的顧客無法割捨實體相片帶來的愉悅,

會帶著挑選過後的檔案前來沖洗、將照片中的喜悅轉變成實體,

陳老闆妻子開玩笑說如果當初買機台的錢都拿來買土地、現在就是億萬富翁了,

但話鋒一轉、卻也認同丈夫鑽研攝影領域所付出的努力,

很佩陳老闆過去不怕挑戰、總是跟著時代最新技術的野心,

現在的元真還是靜靜地見證著沙鹿陣的變遷,

由陳老闆和女兒一家子一同守護著。

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還運行著Windoews 2000的沖洗機台

元真目前的沖洗機台還是使用早期的銀鹽相紙而不是常見的噴墨輸出,

銀鹽雖然不像噴墨的飽和度這麼吸睛、但好處是顏色舒服、也較耐存放,

銀鹽相紙就算褪色也會保有物體輪廓不會完全消失。

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放了數十年的銀鹽相紙還是可辨識物體

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慈濟的電影還曾跑來取景!

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元真照相館店面一影

《沙鹿百工》第10集-彬彬理髮廳

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在商家眾多的中山路上、有家近三十年歷史的老牌理髮廳是許多老一輩每月必來報到的老地方、稍不注意就容易錯過,

今天,就由彬彬理髮廳老闆余秋蓉來和我們聊聊她的髮廊人生。


「我一開始最想學的是做衣服、但父親說請師傅教做衣服太久又太貴。」

余老闆民國49年出生於現嘉義縣太保市、

小學畢業後就隨家裡做農,

余老闆不喜歡下田工作、

母親說那只能去幫忙養牛或去髮廊當學徒,

但余老闆最想學的是做衣服、只是父親說請師傅教做衣服太久又太貴(要三年四個月才能出師),

就這樣沒有共識、余老闆只能繼續下田幫忙,

拖了好多年、在大伯的鼓勵下、在16歲那年她終於決定去當髮廊學徒、開啟了余老闆的髮廊人生。

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余老闆翻開泛黃的相冊、訴說著年輕的時光

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初踏入一新軒、略顯青澀的余老闆

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一新軒在當時是有名的豪華理髮廳、從照片中的背景可以ㄧ窺風華


「巔峰時期,常常一天一燙就4-5顆頭、整天只能抽空喝杯奶茶果腹

“我父親花了6000元請師父帶我半年,前面半年都不能抽成、半年後才能自己選髮廊、才能抽成。” 余老闆說著,

做了一年後有口皆碑、開始到處被髮廊挖角,

想找她工作的老闆甚至會直接去她家裡問她父親“能不能讓妳女兒到我髮廊工作”,

這段時間余老闆開始到處累積經驗、

曾在營區幫新兵剪平頭、也曾去台北姊姊的髮廊幫忙,

最讓她印象深刻的是在現今彰化櫻山飯店對面髮廊的學徒時光、遇見她的恩師,

余老闆在那裡學會許多髮型技巧,

早在當時六零年代、老闆就開始剪起前衛的半剃頭,

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圖示,圖片引自:https://images.app.goo.gl/5osUBKeiigVs6wup8

更讓余老闆懷念的、是老闆夫妻視如己出的照顧,

員工餐老闆娘總是準備滿滿一鍋滷肉放滿魯蛋叫她們多吃一點不要餓到,

老闆娘自己在賣布、偶爾還會帶她們去做衣服添新衣,

民國65年,余老闆輾轉來了到沙鹿一新軒-當時的豪華髮廊,

直到民國71年生了大兒子才離開專心帶小孩,

76年孩子大了、又到至今還在營業的老牌燕燕理髮廳工作、回到熟悉的髮廊,

民國79年,買了彬彬現址、隔年「彬彬理髮廳」正式開幕!

面對當時沙鹿已有其他老牌理髮廳的夾擊、

彬彬的第一段路其實走的並不順遂,

好在撐過了這麼階段、彬彬生意開始上了軌道,

“以前這裡擺了十個座位、請了7-8個小妹,業績好的師傅一個月領個7-8萬不是問題!”

大家常常一天一燙就4-5顆頭、整天只能抽空喝杯奶茶果腹、沒時間好好吃飯。

A7R05144剛開幕時期的彬彬理髮廳

A7R05141年輕的余老闆髮型好時髦呀!

A7R05134余老闆去高雄比賽觀摩看看流行趨勢

A7R05139這樣的髮型現在看來還是超級前衛呀…

A7R05149客人上門、余老闆都會奉上咖啡或熱茶

“以前我都一天煮一大桶咖啡直接給人倒!”余老闆說


「老客戶一個個離世後、上門的人越來越少了。

余老闆說傳統髮廊的下坡約是在八零年代的尾巴,

也許是因為86年阿扁強制騎機車要戴安全帽婦女們不再三不五時來洗頭了,

也許是因為九二一後景氣變差了,

後來的彬彬沒再像以前忙碌、椅子收了幾張、師傅走了幾位,

多了是和師傅聊天等客人上門的時光,

這十年感受更深的是以前的老客戶一個個離世後、新ㄧ代也不願踏進傳統髮廊,

更不用講有願意上門的學徒,

余老闆想著也許幾年後要收起來好好含飴弄孫了,

但在這之前,彬彬還是會一直和老客人共享著屬於那一代的流行、時光。

A7R05165電動推剪出現以前每位師傅必練的手動推剪

A7R05180余老闆與店面一影

《沙鹿百工》第9集-英美車行

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在人來人往的沙田路上、有家佇立近近六十年的自行車行,

不起眼的店面卻乘載了無數沙鹿人的單車記憶,

今天,就由英美車行林志明老闆和我們說說英美車行的故事。


「我12歲就能獨自組裝出一台單車!」

林老闆的父親出生於傳統農業為主的三零年代,

家中有8個兄弟姐妹的他、從小承擔起分擔家計的重任,

小學畢業後就去台中市區的自行車行當學徒、

學了一年多回到台中海線、評估當時的商業人潮熱絡度後,

決定在現今四平街租店面開設自行車行、閒暇之餘回龍井老家幫忙家中務農,

民國51年林志明老闆出生、此時父親的店已小有名氣,

林老闆就在被腳踏車零件環繞的環境長大、他驕傲得說他12歲就能獨自組裝出一台單車!

五零年代當時路上還沒什麼機車轎車、腳踏車是非常重要的交通工具,

那時醫生騎著紳士車上下班、計程車是三輪車、淑女車是流行的嫁妝,

林老闆說在自行車行可以看到很多各行各業的人,

看過廚工騎著單車拎著一袋廚具到處問哪裡工廠需要幫忙煮飯的、

看過工人背著一把鋤頭挨家挨戶問要不要幫忙挖水溝、

看過很多農民上午農忙完下午載著農產品四處兜售、

有時進來修車的農民很老實說身上沒什麼錢、修車費可不可以用農產品換,

父親也都爽快答應。

民國62年,父親將車行搬來沙田路現址至今,

林老闆退伍後則是到外銷公司當了2年生產線組長見見世面、看看大廠牌的生產流程,

接著就回到家中正式接手英美車行。

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林老闆喜歡蒐集小時候常看到的單車和工作器具、一方面也是希望為歷史留下物證

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看到車行外面一根根的鐵柱想不透有何用途、林老闆一示範,啊!原來如此

「從助手變成老闆的角色、需要的不再只有修車技術」

從助手變成老闆的角色、林老闆需要的不再只有修車技術,

面對客人百百種要會讀客人的心,

因此林老闆後來加入了義警和救難協會,

一方面增加社會歷練、投身公益,另一方面也是工作以外的抒發。

遇到上門買單車給孩子的家長他通常特別雞婆、會一再叮嚀要讓孩子結伴騎車,

也會分享在救難協會汲取的經驗、他看到常見的車禍、擄童案件原因給家長聽,

希望避免任何一起孩童憾事的發生。

林老闆有項廣為人知的事蹟是翻修中古自行車捐贈給家境不寬裕的學童,

問起這項善行的契機-

“那時有的客人來買新自行車就問我舊的那台怎麼處理?拿去廢鐵回收又很浪費,

我突然有個想法就跟客人說不然你單車給我、我免費幫你翻新送給有需要的人,

這樣單車持續被需要的人使用你也開心。” 林老闆回答

後來他開始和校長、里長、社工接洽,請對方尋找有需要的學童並通知他,

就是這股單純的念頭、讓他20年來送出超過500台自行車給學童上下學,

每台從他這出來的單車前後都會貼上反光條增加安全性、如果家屬同意的話還會銹上電話號碼,

所以他的腳踏車他一眼就可以認出來,

“有次看到外勞騎著我送的腳踏車在路上晃我一看就知道是贓車,立馬追上去逮人報警!”他驕傲的說

另外不得不提林老闆真的是我看過最傻人有傻福的代表,

除了免費捐贈腳踏車外、

民國70年他就開始開統一發票、

朋友笑他傻、結果民國77年店面火燒、因為有開發票佐證營業損失所以申請到補助、理賠,

然後民國92年國民旅遊卡上路他也是第一波受惠的店家 ;

另外早年有次北上去參觀世貿自行車展、行前被父親唸賣單車的去什麼單車展、

結果結識單車零件大廠Shimano主管、受邀參與培訓,

後來全海線只有他會修Shimano的油壓煞車系統!

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這台發財車陪著林老闆經歷無數救災現場

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數不盡的捐贈單車感謝狀

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只要家屬同意、都會在單車上銹上電話防止被偷

「那時許多同業紛紛轉型成機車行但我們還是選擇撐下去」

問起自行車業這幾十年來的變化,

林老闆回答民國六零年代機車普及對自行車業一定是一大痛擊、

民國百年以前幾乎都是慘淡度日、父親靠著家中稻田、兼職作房仲勉強應付家計,

許多同業紛紛轉型機車行但英美車行還是選擇撐下去,

但到了民國96年、一股不可思議的現象突然發生了,

全球突然掀起一股自行車熱潮、民眾流行騎單車休閒,

這股熱潮導致全球自行車大缺貨供不應求、

林老闆常常遇到客人上門求車卻交不出車的窘境,

那陣子常晚回家被父親唸、他也只能無辜地表示沒辦法顧客一直上門,

父親也直呼從業數十年來沒看過這樣的榮景,

但激情過後總會消退、後來這股需求漸趨平穩,

至今這股休閒自行車需求一直穩定存在著,

英美車行也持續為沙鹿這塊土地付出著。

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林老闆和店面一影

《沙鹿百工》第8集-洽和油廠

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在調和油價錢和效率都遠超傳統油品的趨勢下、

現在越來越難買到也越來越少店家願意製作傳統油品,

但在沙鹿中山路上、有家飄香80餘年沙鹿人家喻戶曉的油廠卻長盛不衰持續生產著傳統麻油,

今天,就由洽和油廠第三代接班人-林瓊華女士和我們聊聊洽和油廠的故事。


「老沙鹿人都稱我祖父叫“油車河”!」

洽和油廠創辦人林江河自小就承擔起分擔家計的重任,

5歲就被母親帶去戲台班前樹下幫忙賣小吃、

也曾去皮鞋店當過學徒、去電信局上班早上送信、晚上接線,

事業的轉捩點是有次被朋友揪去彰化芳苑做農務工和去油廠炒芝麻,

當時林江河先生覺得做麻油不用在外風吹日曬家鄉沙鹿又盛產花生芝麻、

因此於民國29年(當時台灣還是日治時期)在沙鹿文昌街住處成立洽和油廠,

但草創初期規模較小、收入不足以維持生計,

於是白天他去外面油廠幫人炒芝麻、自家油廠給太太顧,

太太腳踩翻炒爐、手車衣服、背後再背一個小孩,

一家度過一段艱辛的日子。

林江河先生先後曾在洽發製油廠、新豐美製油廠當過翻炒工,

而前者就是現今鼎鼎大名的 – 福壽實業 前身,

老闆娘另外和我分享一則祖父在新豐美的溫暖故事-

“祖父有次沒錢買黑芝麻原料給自家油廠榨油、

新豐美老闆就給他賒了一袋黑芝麻、要他做成油賣出去賺到錢之後再還他,

後來祖父真的把油賣完要還錢了、老闆卻又不收了,

老闆要祖父拿錢去買些家裡缺的生活用品跟更多黑芝麻繼續製油”

林江河先生的翻炒技術跟製油品質被人認同、

因此在沙鹿逐漸有了“油車河”的稱號!

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民國50年至今、店面始終如一

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產品沒有花俏的包裝、過多的選擇,每一樣都是招牌產品

「去學校的時候同學都湊過來我身上聞、因為太香了!」

現任第三代接班人林瓊華8歲就在家中油廠幫忙、

國中時期都是一早幫忙炒完芝麻才去上課,

“去學校的時候同學都湊過來我身上聞、因為太香了!”她笑著說,

民國70年時祖父分家產將油廠分給了父親、

可惜父親不幸早逝油廠便改由她和先生接手、營運至今。

洽和油廠的產品主要有黑芝麻油、花生油、苦茶油三樣

花生要先炒過再碾碎、黑芝麻先炒過再碾兩次、苦茶籽則不炒只碾碎,

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翻炒爐

A7R04808碾碎機

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碾碎後的原料裝到蒸斗用熱蒸氣把油逼出來

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再把原料倒到模具壓成圓餅狀

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最後再把圓餅放到油壓機上壓製出油就大功告成

老闆娘特別提到洽和還是保留傳統方式使用

「油壓式榨法」出油而不用現在較常見的「螺旋機器式榨法」,

老闆娘解釋油壓法出來的油味道較醇厚、螺旋法因軸心摩擦溫度較高、

榨出來的油可能會有澀味,

且油壓法原料榨取率大約只有38%、螺旋法大約50%,

因此願意使用油壓法的油廠越來越少了。

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判斷油壓式榨法就是看它壓榨完產生的一塊塊又重又硬的茶餅

壓搾好的油需靜置約3天讓一些的原料小粉渣沈澱才可裝瓶,

此沈澱物稱為麻油滯(又稱漬)、據老闆娘說這個成分非常滋補、

也被用來作狗皮藥膏的原料之一!

「沙鹿鎮製油廠數量曾高居全台之冠!」

撰文調查資料時才發現、

原來在民國50-60年全盛時期、沙鹿鎮製油廠數量曾高居全台之冠,

直到民國70年左右沙拉油普及、傳統油業沒有人接班等因素逐漸沒落,

幸虧近年健康意識抬頭越來越多人指名使用傳統麻油、

洽和油廠累積不少死忠老顧客,

訪談期間不少老客人、長輩甚至餐廳來購買搬貨,

最後大家推薦大家讀讀這篇專題、裡面對沙鹿油業做了詳細的論述。

http://ntcuir.ntcu.edu.tw/bitstream/987654321/1492/2/161.pdf?fbclid=IwAR2eUBBICwnTL56BAwF733MCm5_aLSTk9ZRc3tN_AHmGQyUpp9Nk2BIkPPM

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訪談期間不乏許多老客戶進來買油

A7R04841洽和油廠外觀一影

《沙鹿百工》第7集- 紘日館龍獅鼓藝團

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從國中接觸陣頭後就一頭栽入、對傳統民俗技藝無法自拔 ;

從2獅1鼓發展到現今90獅30鼓的規模,

今天,就由紘日館總監-柯士紝來和我們聊聊他孕育出紘日館的過程。


「國中時附近有人在演陣頭,因為好奇、就跟著哥哥過去玩了」

談起和陣頭的淵源 –

柯總監提到國中時期附近有鄰居在經營陣頭表演、

因為好奇、便和哥哥一同加入、偶爾去鄰居家玩玩,

這是他和陣頭的第一次接觸,

有了這樣的契機,

柯總監上了高中後便決定往更專業的領域學習、正式向沙鹿慶和館林師傅和台北慶和館王師傅拜師學藝,

白天學藝、晚上讀沙鹿高工夜校進修學業,

從舞獅獅頭獅尾、踩高樁、到打鼓打鈸打鑼,

學了一年多才開始有上場機會,

接著便跟著商演全台跑透透磨練實戰經驗,

在2006年、柯總監離開自創門戶,

靠著友人贈送的2獅1鼓,紘日館開業了!

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一踏進紘日館、就被琳瑯滿目掛滿滿的獅頭吸引了目光

「在紘日館除了磨練孩子、更是修煉我自己」

柯總監是名副其實的“獅瘋”!

常常看到喜歡的獅頭就買回來、

甚至會修復一些老舊但樣式喜歡的舊獅頭來收藏,

導致現在館內零零總總收藏了近百顆獅頭的驚人數量,

依據囍事商演不同的場合、出動不同樣式的獅頭。

獅頭常見的產地主要為馬來西亞或大陸製、其中品質馬來西亞又比大陸來得優,

而香港和台灣也有師傅少量出產獅頭、

但定價較為高昂、台灣較少舞獅團體會買來商演使用,

而舞獅最核心的部分“人”,

柯總監十多年來收留了很多在學校家裡不得意的國高中生來學藝,

在紘日館教技藝也教品格、也許來紘日館的學生過去有犯過錯、但柯總監不看過去、只在乎他來這裡之後的表現、給孩子一個新的環境、新的機會,

在我看來紘日館除了學藝外、更個寄養家庭、改善親子關係、導正親少年偏差行為的地方,

讓孩子把紘日館當第二個家,

有時聽到在家長教不動或者下課後會滋事的青少年,

他就會和校方、家長溝通後就讓孩子住下或下課後來幾個小時晚上再回家,

讓孩子的精力有地方發洩、也在他的保護下、結交正常的交友關係,

但這樣的付出難免還是有灰心的時刻 –

“像今年年初有個放學後滋事的國中生、我找他來紘日館學藝、來紘日館待了一個月後有天就突然消失不見。” 柯總監說

柯總監十多年也致力於提升陣頭行業的形象,

常常監督孩子們的行為、他認為除了表演外舞台下的一言一行都代表著紘日館給人的形象,

他本身除了考取教練證、為自己的專業度背書外,

也在嘉陽高中擔任社團特聘教師、發揚傳統陣頭技藝,

但他感慨目前社會對學陣頭的人大都還是抱持著負面的評價,

有次有位學徒在學校被老師告誡下課不要再去紘日館、説那裡都是複雜的人,

他就打給老師詢問“您沒有親自來過紘日館、怎麼就直接認定這裡是複雜的地方呢?”

後來他就告誡孩子們在學校下課後不要群聚在一塊、避免給人說閒話的機會,

他也希望大家是來紘日館了解後再作出評價。

從第一代學徒到現在,

柯總監帶人的方式也一直在做調整,

初期學徒每天都會團練、實施威嚴教育,

但有次第一天來16人、第二天剩8人、到現在還留在館裡的只剩1人,

柯總監發現現在的孩子不能再用這樣的方式教育、

因此將團練的時間更彈性化、試著和孩子當朋友而不是當師徒,

十多年下來自己的脾氣也圓滑了不少,

除了磨練孩子、更是修煉自己,

同時也開始鼓勵孩子去參加比賽、讓孩子從比賽過程中的掌聲、獎項獲得成就感,

讓孩子發自內心地喜歡上陣頭而更努力學習。

看著初期教出的孩子一個個成家立業、

有的三不五時還會回來坐坐、偶爾商演回來支援,

我想這是令柯總監最欣慰的事情吧!

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各種千奇百怪的獅頭、因為孩子吵著要而訂做的蜘蛛人獅頭

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柯總監的三個小孩、從他們開始會走就開始教舞獅!

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柯總監希望有個舞台能夠給孩子發揮、獲得成就感

「他堅信不削價競爭、做出自己的品牌才是對紘日館最好的方式」

談到目前這個市場的變化、柯總監坦言經營得很辛苦,

今年初疫情關係導致往年三四月的廟會旺季、案件直接斷崖式歸零,

還要面對有的半路出家的團體削價競爭,

他的學徒大多是學生或上班族、閒暇之餘才來接商業演出兼職還好,

但他必須負擔整個館的開銷成本、

因此除了商演外還另外成立“慶昇坊”代客訂做獅頭、團服,

增加收入來源以支撐紘日館運作,

他堅信不削價競爭、做出自己的品牌才是對紘日館最好的方式,

一路走來他最心疼的還是太太,

十多年來多了好幾個孩子要顧、幫大家準備三餐,

還有來自娘家的支持也令他特別感動,

有次岳父還主動和朋友集資邀請紘日館去廟裡演出。

訪談完後很多部分改變了我對傳統陣頭的印象、

很開心看到現在社會上有人正為了傳承傳統文化、改變過去陣頭印象默默、努力著。

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柯總監和紘日館一影

《沙鹿百工》第6集- 錫店陶藝師葉文雄

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醉心陶藝七十餘年、藏身沙鹿小巷四十餘載,

將陶藝技術獻身於公益、身負傳承腳踢轆轤文化的重責大任,

今天,就由沙鹿錫店葉文雄師傅來分享他和陶藝的不解之緣。


「我從小跟著父親四處去工廠幫人做陶」

葉師傅家的陶藝歷史可追朔至三叔公時期、

三叔公葉泉豐在西元1913年聘請潮州師傅、於龍井成立製陶工廠製作生活陶器供應民用,

葉師傅的父親葉仲通於7歲時喪父、被好心的三叔公接回家中扶養,

年幼的父親從小就在三叔公工廠中幫忙,

年紀輕輕就有一手好功夫、15歲就當上小”石回“手,

(一般分為大中小石回手、專精於大中小陶器)

父親成年之後接連三次在台中市區、沙鹿自立門戶成立製陶工廠但都不甚順利、關門收場,

之後便帶著年幼的葉師傅去竹南、大甲等地的陶器工廠幫人做陶,

父親一生奉獻給了陶藝、做到了中石回手、於71歲逝世,

而葉師傅則是在做到小石回手後、看到了陶器需求下降、錫器興起的趨勢,

於西元1959年離開陶器工廠去和日本師傅學焊錫板金、3年後於沙鹿公有市場開店,販售、維修各種鍋碗瓢盆,閒暇之餘幫父親做陶、才有了“錫店裡做陶的“稱號。

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錫店早期擔當了幫居民修補鍋碗瓢盆的重責大任

A7R04144但只要做起陶葉師傅就像換了一個人、嚴肅而專注

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葉師傅做茶壺壺身壺蓋不靠模具一氣呵成、密合度剛剛好、純熟手藝讓人驚嘆

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早期人的小智慧-桌腳墊,墊在菜桌四個角、盆內放水蟑螂螞蟻就爬不上桌

「6歲的時候大哥結婚、被鄰居笑說家裡做陶的哪有錢結婚?」

問起是什麼樣的契機讓葉師傅重新醉心於陶藝?

他說 “我6歲的時候大哥結婚、被鄰居笑說家裡做陶的哪有錢結婚?

我就發願說有一天我事業有成就了、我就要投身於傳承陶藝、讓更多人學陶!”

約略是1993年葉師傅認為是時候了、便從錫店重新投入陶藝的懷抱,

於山上老家成立十塊厝陶坊傳承傳統腳踢轆轤文化、至校園開辦陶藝班、至科博館擔任義工表演陶藝。

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為何是十塊厝?”日治時期這裡只有十戶他第十一戶、因為一戶沒繳稅被除籍,所以我家變第十戶。“ 但此地之後會被徵收做南山溪大排、不知還能保存多久

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陶藝師俗名要寫作”陶司“而不是”陶師“,如果ㄧ寫”陶師“老一輩就就知道要碼不專業要碼是新一代的後輩

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此處曾是沙鹿僅存的蛇窯之一、可惜疏於保存,崩塌之後只剩磚牆可依稀辨認

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小趣事 ”早期有的師傅燒窯時會偷懶喝酒睡覺、醒來發現火太小趕快猛加柴讓火變旺、所以靠外面的陶器溫度太高都會變形“

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葉師傅的拿手絕活之一 -五梅罐,早期被用來當嫁妝、五個把手象徵五子登科,通常用來裝髮油。

人家常說”留一手“,五梅罐就是他的一手、平常在外演出教學絕不示範,五梅罐的做法只傳給徒弟。

有別於常見的電動陶藝機、為了省腳力腳踢轆轤很重視腳勁和製陶效率,

葉師傅早期可以踢一次轆轤做兩個小陶器,

現在因為腳傷大約都是踢一次做一個,

他很有自信這樣的效率在台灣目前應該沒幾個人有了!

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葉師傅有異於常人的十二根手指、這讓他在製陶上如魚得水,不用模具也可以打造陶器紋路。

葉師傅示範如何運用他的十二根手指

「現在大家工具壞了不是維修而是丟了直接換新」

風水輪流轉,

三叔公那輩陶器好做,平常人做一天賺半斗米、陶藝師一天可以賺一斗米,

但葉師傅印象很深刻、到了民國41年去工廠做100個陶器只能賺5元,

接著50-60年代錫器產業興盛、60年代末塑膠不鏽鋼製品普及,

大家工具壞了不是維修而是因為便宜直接丟了換新,

興盛時期沙鹿原有6-7家同業、現在大甲到大肚應該只剩他ㄧ家,

兒子葉吉鴻繼承了他的好手藝甚至比他還厲害、可惜做陶賺不到錢只好去工廠上班。

看盡產業勝興、他依然樂觀捏陶低調做公益,

每天一早去老家拉胚練手感、下午去市場二樓工作室燒陶,

先前曾因親戚被採訪在媒體上曝光被收宣傳費、他也被大型機關請求免費做陶送禮讓他很困擾,

葉師傅現在轉趨低調鮮少接受媒體採訪,

但遇到真心想了解陶藝而上門的訪客葉師傅眼神就會浮現光彩、

和來者分享陶藝的前世、今生。

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一聽到想了解陶藝歷史、可愛的葉師傅就蹦蹦跳上工作桌翻出歷史文獻和我分享

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少見的錫製品仍靜靜待在架上等待有緣人的賞識

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葉師傅和錫店ㄧ影

《沙鹿百工》第5集- 沙鹿製冰廠

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早在沙鹿百工計畫構思階段、我調查沙鹿早期歷史時就得知沙鹿有家近70年歷史的老製冰廠。

但礙於素昧平生、又不知道該去哪裡找負責人約訪,只好將它放在口袋名單中期待有天能夠採訪到。

沒想到沙鹿百工才第5集、我就透過朋友的引薦順利採訪到了,

再次驗證神奇的六度分隔理論、我只透過兩位朋友就聯絡上了負責人。

今天,就由“冰會社”現任負責人張老闆和我們娓娓道來沙鹿製冰廠的歷史。


「我的童年有一大半時光都在製冰廠的廣場中度過」

沙鹿製冰廠在民國41年設立、由張老闆的大叔起意、父親三兄弟集資40%股份+親朋好友集資60%股份合資成立,

父親經營米店、二叔當牙醫,所以初期都是由大叔在掌管製冰廠運作,

張老闆的童年由一大塊都是在製冰廠的空地嬉戲、魚池看魚中渡過,

直到民國70年左右大叔逝世、改由當牙醫的二叔接手管理,

接手了20年二叔也上了年紀體力不堪負荷、

才在二叔的請求下、於民國91年正式接手沙鹿製冰廠,

營運至今。

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60年前、這座廣場有著張老闆奔馳嬉鬧的身影

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張老闆本業其實是囍餅店、現址就是父親以前的米店,空閒之餘才去製冰廠巡視

我把在工廠改善職業安全的經驗套用在製冰廠

張老闆年輕時曾在親戚工廠當過職業安全衛生管理員,

接手製冰廠後就將當時的經驗導入製冰廠、將環境做一系列改善,

汰換老舊機台、管路、增加防護網,

製冰廠的運作脫離不了壓縮機的基本運作原理、

壓縮機→凝結器→接收乾燥器→膨脹閥→蒸發器,再回到壓縮機。

將產出來的冷能一條導到冷凍庫、一條導到製冰房浸入加氯化鈣的水快速吸收冷源使容器內的水結冰,約48-72小時可以產出每條127公斤冰磚,

早期冰箱還不普遍、製冰廠24小時運轉、雇用兩班制員工,

凌晨3-4點就有人來買冰、冰魚冰食材或製作剉冰等甜品,

後來冰箱普及加上機器的運轉聲被附近住後投訴、

張老闆索性改成一班制、7點開門5點關門只賣白天,

製冰廠外還有個有趣的奇觀、大清早會看到幾位大姐蹲在製冰廠外的水溝洗衣服,

問說水都不會臭嗎?

“早期都抽水來幫機器降溫、流過後直接排到外面水溝,

所以這些降溫水不但乾淨、還溫溫涼涼的不刺激”

這樣的設計因而催生了另一個有趣的產業 – 代客洗衣,

這群婆婆媽媽們每天和客戶收髒衣服到製冰廠外手洗、每月算人頭計價、對家計不無小補,

但這樣的風景曾差點絕跡,

“4-5年前政府招集許多工廠業者開會、訂定用水量要求大家節約用水,不然要對超用的水量加成收費”

所以張老闆將原本的開放式冷卻系統改為密閉式循環水系統降溫、不再有冷卻水排出水溝,

後來是洗衣的大姐們向他請願說每月補貼他水費、張老闆才另接一條水管到水溝,

大姐們要洗衣時自己開關水管,

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將空氣不斷打入水讓含石灰量高的水聚在中間、做出來的冰磚才晶瑩剔透

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木板底下是一格格的冰磚模具、每2-3天“吊”一次冰出來

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冰磚冷藏庫

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一大早在製冰廠外水溝洗衣服的奇景

「但想到老員工的生計,還是決定咬牙撐下去」

身為沙鹿現在唯一的製冰廠、早期沙鹿製冰廠曾有過風光的日子、

但在環境的變遷下還是得面對步入夕陽的事實、面臨許多的挑戰,

先是100年後衛生冰塊標準變為極為嚴苛、導致張老闆索性不生產衛生冰塊專心生產冰磚,

再來是電費飆漲、電費成本從以前平均每度1.5飆漲至2.73元,

但因為市場行情、大冰一塊只從80元漲到100元,利潤大受影響,

然後還要面對新型大間製冰廠的競爭,

自動化、生產效率都比不上,但小型製冰廠又無力投資新機械,

張老闆經營得很辛苦、好幾次動了想收場的念頭,

但想到老員工的生計、想想至少製冰還是有利潤,

最後都決定咬牙撐著繼續經營下去,

這間屬於沙鹿人的製冰廠還會被多少代沙鹿人記得呢?

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兩台年邁的壓縮機正嗡嗡作響努力撐起沙鹿製冰廠的運作

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張老闆和製冰廠一影