《沙鹿百工》第23集-金足城銀樓

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早年台灣經濟起飛錢淹腳目、銀樓生意總是絡繹不絕,

加上華人對金飾作為贈禮的特殊偏愛、更是加深了銀樓的重要性。

而沙鹿這家從日治時期開業至今的銀樓見證了台灣銀樓業的變遷,

今天,就由金足城銀樓第四代老闆張玉錦和我們介紹金足成的歷史。


「當時日本政府禁止民間交易黃金、所以很多銀樓都要偷偷帶客人上樓交易。」

金足城銀樓創立於日治時期、確切年份已不可考,

第一代創立時因日本政府管制黃金買賣所以是賣銀飾起家,

但張老闆說、據長輩轉述當時民間還是有很多交易黃金的需求、所以銀樓多半都會偷偷帶客人上樓私下交易,

第二代蕭金龍接手時適逢台灣光復、才開始光明正大買賣黃金,

金足城第三代歷經了銀樓業的輝煌時期,

張老闆説公婆當時最多請了5位“打金仔”師傅,

那時金足城是在騎樓買賣、屋子內則擺滿了鑄造器材,

附近的新振成老闆曾和我提到他小時候常看到金足成很多師傅在店內敲敲打打,

可以佐證金足城當時的規模。

A7R07997金足城早期的店面、和目前的臨時店面同一處(110/01)

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採訪途中剛好遇到客戶來領幫媳婦訂的金飾

「店裡每個師傅都是男人、只有我一個女人也下去幫忙燒金磚。」

第四代的張老闆於民國70年時嫁來蕭家,

當時的她在大雅原有自己的鞋業生意、但在公公的希望下收掉穩定的事業在金足成當學徒從頭學起、幫忙燒金磚、抽金線,

75年後公婆逐漸淡出、正式由第四代夫妻兩人接手,

也開始將品項多元化、加入販售鑽石和銀飾。

張老闆說他們在民國78-82年見證了另ㄧ波銀樓盛況,

她説那時大家樂盛行、很多人一中獎就笑呵呵地來銀樓買金飾,

直到82年左右才慢慢退燒,

98年時因為增加了品項店面空間不敷使用、遂買下隔壁的中古屋、搬遷拓展店面,

沒想到因屋體老舊、一遇下雨牆壁就滲水苦不堪言,

所以108年又搬回原址設臨時店面、將中古屋整間打掉重建,

預計今年暑假會搬到新址正式營業。

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金磚加熱抽出來的金絲

金飾加工先後透過金磚大火燒軟、鐵打、壓成片或抽金線,

金片用來做金牌或墜子、金線則加工成各式手飾項鍊。

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照片後方可隱約看出金飾加工的機具

店裡目前已無在加工、而是外包給2位長期配合的師傅,

而早期的機具也在師傅離開時都讓他們帶走、沒機會拍攝到、甚是可惜。

「有專櫃有品牌、租金、人事成本的成本,在我們這種民間的銀樓才可以買到最划算的價格!」

張老闆說銀樓其實沒有想像中好做,

因金足城不做典當和兌匯業務,

所以大部分利潤來源只有金價買賣價差和些微加工工錢,

而隨著金價從她民國80年接手時一錢1000元,

到現在一錢6000元的天價,

顧客對高單價的金飾入更是卻步,

但談到對百貨金飾專櫃會不會有被威脅感,

張老闆倒是很有自信-

“有專櫃有品牌、租金、人事成本的成本,在我們這種民間的銀樓才可以買到最划算的價格!”,

目前店面大部分時間都由兒女顧,

張老闆笑說等兒子結婚她就要退休給第五代接手,

隨著科技發展帶來的消費習慣改變,

第五代也開始透過臉書等工具分享商品、行銷,

讓老店也能跟上新時代的步伐。

 

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張老闆說小時候兒女常偷金飾去玩,

生意忙的時候一不注意就不知道被丟去哪,

她曾在水溝和垃圾桶翻出金元寶、可想而知兩人一定被毒打一頓。

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第四代張老闆、兒子與店面一影

《沙鹿百工》第22集-峰光製麵

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走進清晨熱鬧的大同街市集尋找一間沙鹿的老味道、來到店前不仔細看招牌副標還以為是間新開不久的店,

殊不知峰光是間超過百年傳承四代的老牌製麵廠、乘載了沙鹿數代對麵的記憶,

今天,就由峰光製麵二三四代徐氏家族來和大家分享峰光製麵的故事。


「我每天都要半夜2-3點起床做麵、一天不做就一天沒麵可以賣。」

峰光製麵於1917年由創辦人徐廷桂在大同街店面現址成立,

靠著賣黃麵、白麵、餛飩皮起家打響名號,

清水的王塔、阿財米糕都是峰光餛飩皮的老客戶,

二代徐媽媽陳雪梨回憶、早期製麵依靠純手工需要大量人力,

先生和其他3-4個兄弟全家人都下去做,

女生負責煮麵和賣麵、男生負責揉麵團、桿麵等體力活,

因麵條無添加物保存期限只有ㄧ天、需要每天生產才有麵可賣,

徐媽媽自22歲嫁來後、每天都要半夜2-3點起床製麵直到83歲退休,今年已高齡90歲。

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峰光製麵早期店面

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每日出產的新鮮麵條和餃皮是老沙鹿人認證的好味道

 

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三代徐太太陳姬妃說自家麵條因無任何防腐添加物,為了保持最佳鮮度、峰光的麵凌晨完工後會先放到冷凍庫保持鮮度、上架前再放到冷藏回溫,上架後超過3小時沒賣出就淘汰掉

 

「我想要喚起一種意識,讓媽媽們重新體認到煮麵是一種對家人表達關愛、關心家人健康的方式。

民國80年前後、第二代們年紀漸大體力不如從前、峰光訂單又持續上升,

長輩們常常做不完趕工到半夜、第三代子孫又沒有人願意繼承家業,

身為大兒子的第三代徐文炳不捨看見這樣的情況決定在30歲那年辭掉在台中精機的工作、和太太兩人回到沙鹿在天池街租下廠房、開始從頭學起、幫忙製麵消化訂單,

接著在85年於興安路設立工廠、重新設計生產線將部分流程機械化,大大提升了製麵效率。

 

民國90年代競爭對手開始變多,

四代大女兒畢業後原先想去國外留學一年、媽媽説條件是要在工廠幫忙一年,

沒想到這一幫、第四代開始對峰光有些想法就幫到現在沒有出國了,

大女兒說現在趨勢在家煮飯少、外食多,

而外面餐廳對原料大多只比價錢品質其次、對峰光的處境是一大挑戰,

所以她希望做的、是喚起一種意識,

讓媽媽們重新體認到自己煮麵一種對家人表達關愛、關心家人健康的方式,

曾在美國留學的小女兒說當她在國外拿出自家麵條料理、麵端出來時,那種安心感特別強烈。

 

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峰光工廠樓上的麵糰攪和區

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一樓的生產線

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三代徐老闆設計的曬麵軌道、每批麵條隨著軌道上升至頂樓日曬風乾後再下來、頗有趣

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三代徐太太分享峰光的麵條會比外面多一道手續-將麵條吹至半乾再裝袋,雖然更耗時、耗成本但更耐煮口感也更好

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三代徐太太正監工著生產狀況

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比紙還要薄的餛飩皮

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四年前在三四代合作下翻新的新店面

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在宮廟裡拿到的壽麵也有機會是出自峰光手中!

 

「開始嘗試將麵條與不同的農產品素材做結合

隨著勞動法規的演變、對六日加班的限制也讓峰光在人力上面臨另一大挑戰,

但峰光還是努力維持著產品無添加及每日生產兩大堅持,

近年來第四代開始嘗試將麵條與不同的農產品素材做結合、挑戰各種難做的乾麵條、做成禮盒,試圖走出另一條路,

紫心地瓜、艾草、香菜麵都曾是峰光的作品,

但不管如何變化,相信不會改變的是峰光給顧客的安心。

 

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各種不同素材組合的麵條是新世代對產品的嘗試 /圖片取自峰光官網

 

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峰光製麵二三代與店面一影