標籤: 老店

初來沙鹿一直對肉圓仔一物不甚了解，

實際品嚐後才發現肉圓仔就是類似略小的鹹湯圓的小巧小吃、似乎是中部特有的製作方式，

此次有幸採訪到經多位沙鹿朋友ㄧ致推薦的「沙鹿肉圓仔」、堪稱是沙鹿肉圓仔始祖，

今天，就由第三代陳振隆陳老闆和我們分享沙鹿肉圓仔的故事。

「發跡於舊公有市場的小攤位」

肉圓仔第一代創辦人陳期招於民國32年在沙鹿舊公有市場開業賣甜粿和甜湯圓，

原先主要賣的對象是趕集的農民、菜販和買菜的婦女等，

隨著他不斷拜師學藝精進手藝、口味越做越好、逐漸打出了名聲，。

第二代陳清興成年後原先在沙鹿經營富山芋仔冰、聽說當時和現在還在的阿義鳳梨冰堪稱兩大冰店，

後來陳清興於民國65年決定接手家業在三角公園對面承租店面開業、而原公有市場店面則由長兄接手，

第三代回憶、父親這輩開始嘗試賣鹹的肉圓仔、隨著甜湯圓購買比例慢慢下降、便決定只專心做鹹的肉圓仔，

民國71年因房東也想自己賣肉圓仔不願續租、

一家人遂搬到當時還少有人煙的文昌街重新開業至今。

第一代創辦人陳期招

第二代最早在三角公園旁的店面、現在也是一家肉圓攤

應該有不少沙鹿人是吃肉圓仔長大的吧？

「我們家肉圓仔特別的地方是使用舊糯米製作、口感才會Q。」

第三代陳振隆從小就和弟弟在父親身旁學習手藝，

23歲退伍後開始全職投入家業、弟弟也於現址斜對面不遠處開立二店，

第三代接手後也開始導入部分機械化大大增加了製做效率、以應付日益上升的訂單，

而累積的名氣也讓肉圓仔開始有媒體找上門，

民果76年肉圓仔獲選為台灣十大小吃攤位、到當時的亞哥花園設攤行銷自家湯圓 ;

民果89年美鳳有約前來採訪拍攝、老闆娘笑說拍攝的那2天根本不用做生意、一堆陳美鳳的粉絲前來朝聖將不大的店面擠得水泄不通 ;

民國91年，又被台中縣政府出版的美食饗宴導覽專輯納入其中 。

弟弟在附近不遠處開的二店，兩店食材各自製作所以口味略有不同，

兩家店也很巧妙地將店休日錯開、以免大家沒肉圓仔吃。

76年入選十大小吃攤的簡介、當時一碗只要15元呢！

陳振隆説目前這塊招牌是復刻當時十大攤位設攤時、主辦幫他們準備的招牌字體，

當時那塊木製招牌太大帶不回來、便拿著照片請人復刻。

美鳳有約的採訪讓更多外地人知道沙鹿肉圓仔、也開始不時有外地客前來嚐鮮

入選台中縣美食饗宴導覽專輯的文宣簡介

肉圓仔使用長期配合的當日溫體豬肉

肉圓仔的製作流程大致可分為-

糯米泡水→脫水→蒸熟→包肉餡成型

上圖即是脫水過後的生糯米塊，

陳振隆特別提到自家肉圓仔特別的地方是使用放置稍有年份的舊糯米、這樣口感才會Q，

用新鮮糯米製作容易變成糊糊的口感。

「一樣是大家熟悉的味道、不做網購只做來店客。」

開業近80年肉圓仔如今還是維持著傳統的經營模式-

一樣是大家熟悉的味道、不做網購只做來店客，

這幾年第四代也開始加入行列幫忙，

看著三代同堂在店內一起工作、相信這份沙鹿好味道還會繼續飄香下去。

第二代至今手腳仍非常俐落地在台前幫忙

“現在只做早上、我們以前可是從白天賣到晚上的呢！”-奶奶驕傲地說

肉圓仔第三代第四代和店面一影

一套合身的手工西裝，除了凸顯穿著者品味、更能襯托出個人魅力，

從挑料、量身、手縫、試穿到完工，由裁縫師傅為每位男士配對出專屬的布料、版型、風格組合，皆是成衣西裝無法比擬的消費體驗，

此趟經上篇千賀寢具蔣老闆的熱情介紹，順利約訪到他的多年好友、經營近50年的手工西服老店，

今天，就由吉安西服陳溪谷陳老闆和我們聊聊他創立吉安西服的故事。

「40年前光四平街上就有6-7家西服店、完全不怕沒生意做」

陳老闆出生於沙鹿鹿寮、

國小畢業後14歲就去早期的日興西服當學徒，

從一開始只能幫忙縫扣子、掃地、洗針車，

到後來開始才可以操作針車學裁縫，

3年4個月後出師、在臺北士林親友的介紹下在北部四處當師傅幫人工作，

21歲回家鄉當兵、23歲退伍後不久就決定自己在四平街租店面創業，

1974年、吉安西服正式誕生！

一開始開業很克難、除了租的店面不大外、

當時雖然已有電動針車了但價錢是腳踩針車的7倍、

所以陳老闆還是使用較耗工耗時的腳踩針車，

第一處店面做了4年多因為房東要漲房租所以搬去四平街另一處做了十多年，

38歲有了點積蓄、終於買下四平街現址營業至今。

店內擺了了各種尺寸的服裝模型

充滿歲月痕跡的懸吊式熨斗

「獅子會、青商會還有很多公家機關的西裝都是我做的！」

西裝除了是商業人士必備以外、

早期也有父母送國中畢業的孩子一套訂製西裝北上找工作的傳統，

陳老闆說40年前四平街上至少6-7家西服店、完全不怕沒生意做，

兩位師傅做一套西裝要做整整一天、

所以全盛時期不大的店面擠了7個人在一起同時工作，

常常從早上7點ㄧ做就做到晚上11點，

事業心很強的陳老闆也四處開發客源、

地方社團、公家機關學校都會找他訂做。

“40年前流行條紋布料、AB褲版型、外套用2扣;

30年前流行格子紋布料、喇叭褲版型、外套用3扣;

15年前流行素面布料、老爺褲版型、外套雙排3扣 ;

現在流行一般褲版型、AB褲版型、外套用窄領＋2扣。”

-陳老闆分享他40年來對西裝流行的觀察

約莫是30年前、成衣西裝開始流行、一套最低3000就有了，

相比手工訂做要跑3趟-要量、要試、再拿，做一套少說要等半個月，

成衣當下看到喜歡的就可以馬上帶回家、

漸漸的、上門來訂做的客人少了，

許多同業紛紛收掉或轉行賣成衣、

但陳老闆堅持只賣訂做的服飾，

20年前他拓展產品線做訂製團體服、曾獲得不錯的成績，

但這10年也慢慢淡了，

陳老闆倒是看得很開、他覺得現在成衣都做得很精緻、合身，

手工西服的確不是最優先的選項，

儘管如此、陳老闆上班日還是堅持每天開門、坐在一樓顧店，

就算是中午也是坐在一樓午休，

“有些客人特地從龍井大肚過來、不希望讓他們撲空，我在一樓他們敲門我就隨時可以招呼他們。”

到現在還是有老客人叫下一代來這裡訂做一套西服，

陳老闆分享著各個時期流行的布料

儘管是老店、陳老闆還是有在持續關注西裝的流行趨勢

「還好你是現在來採訪、不然再過個2年我店面可能就收了。」

陳老闆說還好我是現在來採訪他、

如果過個2年再來他可能已經店收一收退休享福去了，

現在要靠傳統手工西服賺大錢的機會不大，

所以雖然他曾收過兩名學徒、都到達可以出師的程度，但後來一個去開大貨車、一個在國姓賣茶葉，

他現在也是半退休狀態、每天逗逗孫子還有在藝文協會、老人會內活躍是他最快樂的時光，

採訪期間看他社團朋友打來電話接個不停、我想這就是老店累積數十年交情的最佳見證吧！

陳老闆創立的晨光藝文協會

陳老闆和店面一影